Пища не пригорает благодаря равномерному распределению тепла по нижней части и стенкам, продукты с высоким содержанием влаги можно подвергать кулинарной обработке без воды и самое главное исключено образование канцерогенных веществ, так как для жарки можно не использовать растительное масло.